Die Ursprungsbezeichnung DOC Val di Cornia charakterisiert, zusammen mit den DOC’s von Bolgheri, Montescudaio und Bibbona, die wertvollste Produktion von
Qualitätsweinen der Costa degli Etruschi.
Als Beweis der großen Vielfalt der Weinproduktion finden wir hier, außer den traditionellen Rebsorten, die die Weinstraße kennzeichnen, Pinot Bianco
(Weißburgunder), Pinot Grigio (Grauburgunder), Canaiolo, Ciliegiolo und Ansonica.
Auch das kaltgepresste Olivenöl, das von den örtlichen Betrieben hergestellt wird, ist von ausgezeichneter Qualität.
Entlang der Weinstraße, eingetaucht ins Grün, trifft man auf Güter, Bauernhöfe und landwirtschaftliche Betriebe, welche die Möglichkeit bieten, die
gastronomischen Spezialitäten und typischen Produkte der Gegend, wie z.B. Wild, Gemüse und Obst, Honig, Grappa, Wurstwaren und Käse zu erwerben.
Einen Ehrenplatz verdient die "Schiaccia campigliese", ein süßes Gebäck antiker Herkunft, das sich mit der Bezeichnung D.O.P. (Denominazione Origine
Protetta = geschützte Ursprungsbezeichnung) schmückt.
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