La tradición gastronómica de la Costa de los Etruscos es famosa en todo el mundo por la riqueza y variedad de los platos que propone.
El pescado es el protagonista de mil gustosas recetas: desde el clásico “cacciucco alla livornese”, al arroz con tinta de sepia y, además, dentones, doradas, calamares, crustáceos, pescado azul, cocinados con maña y sabiduría. La protagonista de la gastronomía del interior es la carne, como la “chianina”, raza preciosa, y la caza, en concreto el jabalí.
Las verduras acompañan a todos los platos. Productos típicos son quesos, miel, pan, postres, torta de garbanzos y el ponche a la livornesa.
A lo largo del camino del vino surgen los vinos D.O.C. Bolgheri, Val di Cornia e Bibbona y vinos como el Sassicaia y el Ornellaia, famosos en todo el mundo. También el aceite es un producto excelente.
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