La DOC della Val di Cornia, insieme a quella di Bolgheri, Montescudaio e Bibbona, caratterizza la prestigiosa produzione di vino di qualità della Costa degli Etruschi.
Oltre ai vitigni pù tradizionali che contraddistinguono la Strada del Vino, troviamo qui il pinot bianco, il pinot grigio, il clairette, il canaiolo, il ciliegiolo e l'ansonica, a dimostrazione di un'ampia versatilità della produzione vinicola.
Di grande qualità è anche l'olio extravergine di oliva, prodotto dalle locali aziende agricole. Lungo la Strada del Vino si incontrano cascinali, fattorie ed agriturismi immersi nel verde, si possono acquistare le specialità gastronomiche ed i prodotti tipici di questa terra, come la selvaggina, le verdure e la frutta, il miele, la grappa, salumi e formaggi.
Un posto d'onore lo merita la "schiaccia campigliese", dolce che si fregia del marchio D.O.P. (Denominazione Origine Protetta) ed ha antiche origini.
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