Nella campagna, caratterizzata da importanti tradizioni
agricole, tra boschi di sughere, querce e lecci a ridosso
della macchia mediterranea, si snoda un tratto
importante della Strada del vino della Costa degli
Etruschi, quello della DOC Val di Cornia e della specifica
sottozona Suvereto.
Un vino, quest'ultimo, di
grande pregio, sempre più conosciuto ed apprezzato,
punto di incontro tra tradizione e innovazione, dove ai
vitigni tipici di questa zona come il sangiovese, si uniscono il cabernet, il
merlot ed il sirah.
Sono state costruite nella zona alcune tra le cantine più
belle del mondo, apprezzate da architetti e da critici d'arte.
Protagonista del circuito delle "Città del vino e dell'olio", Suvereto è nota
anche per i suoi frantoi. L'olio extravergine di oliva rappresenta, infatti, un
vero prodotto di qualità e bene accompagna la gustosa cucina di questa terra
La visita alle cantine ed ai frantoi con la degustazione del vino, l'assaggio
degli oli e dei prodotti tipici, rendono indimenticabile questo itinerario del gusto.
"Calici di stelle", il 10 agosto, rappresenta un suggestivo itinerario enogastronomico
per degustare i vini nell'atmosfera incantata del centro storico.
Una cucina gustosa, le cui tradizioni si tramandano di generazione in generazione,
è propria di Suvereto.
Questa zona è famosa per le verdure eccellenti e ricche di sapore, come i
carciofi violetti e gli spinaci, le zuppe di verdure, le paste fresche ripiene
(tortelli), il cinghiale cucinato secondo antiche ricette.
Salumi, dolci, il miele squisito, un'ampia varietà di prodotti biologici, arricchiscono
il quadro di un'offerta gastronomica che, abbinata agli splendidi vini e
agli oli sapidi, rappresenta l'occasione per "escursioni" enogastronomiche
che si svolgono anche in forma organizzata. Ristoranti noti ed osterie tipiche
garantiscono un'ottima cucina e le Agenzie di servizi al turismo enogastronomico
aiutano ad apprezzarne il valore culturale.
Ristoranti segnalati dalle principali guide gastronomiche
produttori biologici
aziende produttrici di olio
aziende produttrici di vino
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